Bakpia Pathuk Hiroshima

Kmaren dikasih temennya suami kacang hijau satu pack. Hmmm enaknya dibuat apa ya? Secara saya gak terlalu suka burjo. Trus inget dulu pernah melanglangbuana ke blog nya mbak diah didi. Disitu ada resep bakpia pathuk. Karena sepertinya gampang, ok lah saya coba eksekusi resepnya.

Bahan isi (kumbu kacang hijau)

125 gr kacang hijau

100 gr gula pasir 

Garam seujung sendok teh

50ml santan kental (saya pakai 50ml air hangat dan 2sdm santan bubuk)

Cara membuat isi
-Rendam kacang hijau selama 2 jam, kemudian kukus. Klo saya si pemalas ini, saya gunakan microwave 500w selama 5 menit. Kemudian haluskan. 

-Tambahkan gula, garam dan santan. Aduk rata.

-Masak dengan api sedang sampai santan meresap (asat)

-Biarkan dingin, kemudian bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bola

Bahan kulit

Kulit 1 :

125 gr tepung terigu protein sedang

65 gr tepung terigu protein tinggi

Garam seujung sendok teh

Minyak goreng 50ml

Gula 2 sdm

Air 100ml

Kulit 2 :

65 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdm margarin

25 ml minyak goreng

Perendam : 100-150 ml minyak goreng untuk merendam kulit

Cara membuat

Kulit 1 :

-Rebus air dengan gula sampai gula larut.

-campur kedua macam tepung, garam dan larutan gula. Aduk rata. Kemudian tambahkan minyak goreng. Aduk sampai kalis. Kemudian bagi menjadi 20 bagian

Kulit 2 :

-campur semua adonan. Aduk sampai kalis. Kemudian bagi menjadi 20 bagian.

- ambil satu bagian kulit 1, pipihkan. Kemudian tumpuk dengan satu bagian kulit 2. Pipihkan. Kemudian lipat seperti melipat amplop, dan bentuk menjadi bola kecil. Lakukan untuk semua adonan kulit. 

- rendam dalam minyak goreng selama 15 menit

- setelah 15 menit, ambil adonan. Pipihkan. Isi dengan bagian isi kacang hijau. Bentuk menjadi bulat pipih.

-Panggang 15-20 menit

-setelah matang, masukkan ke dalam tempat tertutup.

Ternyata yaaa, rasanya lumayan mengobati kangen. Makasih yaa mbak diah didi buat share resepnya. Ternyata saya gak harus mudik ke yogya dulu buat makan si bakpia ini ..