Telur asin buatan sendiri

Bermula dari bumbu instan rawon di dapur yang hampir kadaluarsa dan harus dieksekusi. Tapi kan kalo makan rawon gak pake telor asin gak mantap bukan? Mau beli telor asin? Disini? Dimana yg jual? Wah harus buat sendiri dong? 

Akhirnya webwalking deh buat nyari resep telor asin dan terdampar lagi di blognya ummu fatima. Pasti terpercaya nih, karena blog ibu yang satu itu juga yang jadi contekan saya waktu membuat tempe beberapa waktu yg lalu. 

Bahan

Telor ayam 9 butir (habis tempatnya cuman muat buat 9 butir doang), cuci bersih

400 gram garam

1 liter air

Cara membuat :

- Siapkan toples ataupun tupperware, tambahkan garam dan air. Aduk hingga larut. 

- Masukkan telur. Pastikan telur terendam air garam. 

-Rendam selama 14 hari, kemudian balik telur (posisi bawah jadi di atas dan sebaliknya) Rendam kembali selama 7 hari. Total perendaman adalah 21 hari

- setelah 21 hari, rebus telur selama 30 menit. Saat awal merebus, gunakan air suhu ruang, supaya asinnya tidak berkurang

- setelah 30 menit, matikan kompor dan biarkan telur dalam rebusan air sampai air dalam rebusan dingin dengan sendirinya.

- siap dinikmati deh ...

Gak nyangka kan sesimple itu bikinnya?

Walaupun telurnya bukan telur bebek, tapi rasanya mirip loh? Masirnya pun dapet ... 

Mie ayam instan

Stock mie kuning di kulkas mulai menumpuk. Mau gak mau harus dieksekusi nih. Tadinya mau bikin bakmi jawa rebus atau goreng. Eh gara2 mampir di websitenya mbak endang just try and taste, haluannya belok dikit. Pengen nyoba mie ayam yg masaknya cepat tapi tetap enak. Cuss yok! 

Bahan :

2 bungkus kecil mie kuning atau setara 300gram, rendam dengan air panas

200 gram ayam beserta kulit dan lemaknya. 

1 pack kecil jamur segar (gak tau jamur apa. Shitake sih kayaknya)

Bumbu halus

1/4 butir bombay merah

1 sdm pasta bawang putih

Merica 1sdt

Ketumbar 1sdt

1/2 sdt pasta jahe

1/4 sdt laos bubuk

Bumbu lainnya

3 lembar daun salam

1/2 batang serai, geprek

2sdm kecap manis

1sdm minyak zaitun untuk menumis

Daun bawang sesuai selera

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

 - Kaldu ayam : rebus ayam dengan 3 gelas air, sampai ayam empuk. Kemudian angkat ayamnya, potong dadu. Kaldunya bagi 2, untuk kuah mie dan untuk tumisan ayam.

- tumis bumbu halus, salam dan serai dengan minyak zaitun hingga harum. Bagi tumisan bumbu menjadi 2 bagian, untuk kuah mie dan untuk tumisan ayam. Sisihkan 1/2 bagian bumbu di mangkok kecil (untuk bumbu kuah) dan biarkan 1/2 bagian bumbu tetap di wajan (untuk tumisan ayam)

- Tumisan ayam : masukkan potongan ayam ke wajan yg berisi 1/2 bagian tumisan bumbu. Tambahkan jamur, kecap manis, daun bawang, 1/2 bagian kaldu, gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap

- Kuah mie : masukkan 1/2 bagian bumbu ke dalam 1/2 bagian kaldu. Tambahkan garam. Masak hingga mendidih

Tinggal disajikan deh ...

Kunyil suka loh. Ini buktinya biar gak dibilang hoax. Hehehehehe

Masaknya cepat, rasa lumayan. Wah bisa2 sekembalinya ke tanah air, saya gak akan beli mie ayam di luaran lagi nih ^^

Siomay ayam wortel

Mentang2 jauh dari tanah air, kok pengen buka puasa pake siomay ya? Yah terpaksa bikin kalo gitu 😁

Bahan siomay :

Ayam giling 150 gr

Wortel kukus, haluskan 100gr

Bawang putih pasta 1sdt

Garam 1/4sdt

Merica bubuk 1/8sdt

Tepung kanji/tapioka 2.5 sdm munjung

Daun bawang sesuai selera, rajang

Telur 1/2 butir

**tadi si wortel halusnya berair banget, makanya adonan siomaynya tidak saya tambahan air lagi. Seandainya perlu, bisa ditambahkan air es 25ml ke dalam adonan

Cara membuat :

- Sisihkan daun bawang. Campur semua bahan sampai rata, baru kemudian tambahkan daun bawang

- Rebus air di panci sampai mendidih. Bentuk adonan dengan sendok, kemudian masukkan dalam air yg mendidih. Rebus sampai mengapung. Jadi deeeh ...

Bahan pelengkap

Kol & kentang (saya kukus dengan microwave kurang lebih 5 menit)

Telur rebus

Bumbu kacang (karena gak punya kacang tanah, saya cairkan bumbu pecel yg ditambahkan kecap manis. Rasanya mirip kok. Hehehehehe)

Hasilnya, hmmmmm siomay ngasal ala saya lumayan lah buat tombo kangen ...

Anak saya sudah habis sepiring kecil walopun cuma pake kecap doang makannya ^^