Martabak Teflon

Saya mah selera indonesia banget. Lemah iman sama yg namanya martabak, gak peduli manis ataupun asin. Dan jadul banget juga, kalo martabak manis favoritnya coklat wijen, titik. 

Saking sukanya, tiap ada resep yg menarik dan menjanjikan seringnya dicoba. Daaaaaan, gonta ganti resep akhirnya nemu resep yang cocok. Mana bisa pake teflon biasa pula, alhamdulillah. Rejeki bunda shalihah 😇

Resepnye nyontek mentah2 dari blognya Dapur Mama Aisyah.

Bahan (untuk 1 resep. Kalo saya biasanya hanya buat 1/2 resep aja)

1 : Terigu 250 gr, baking powder 1/2 sdt, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt vanila bubuk. Campur dan ayak (pernah nyoba gak diayak juga baik2 saja sih)

2 : 80 gr gula pasir

3 : 2 butir telur, 350ml susu cair. Aduk, campur rata.

4 : 1/4 sdt soda kue

Pelengkap

Sejumput gula pasir untuk taburan

Susu kental manis

Meses, wijen

Mentega untuk olesan

Cara

- Campur bahan 1 & 2, aduk rata. Tambahkan bahan 3 bertahap. Aduk rata. Biarkan 30 menit. 

- Setelah 30 menit, panaskan wajan teflon. Selagi menunggu wajan super panas, masukkan bahan 4, aduk rata. - --Tes panas dengan cara mencipratkan sedikit air ke wajan. Bila air langsung mendesis/menguap, tuang adonan dan kecilkan api.

- Bila sarang keluar sempurna, taburkan sedikit gula. Setelah matang sempurna, oleskan mentega, skm dan taburkan meses & wijen. 

Suka suka suka. Berkali kali bikin dan tetap suka 😊

Ketoprak abal abal

Wiken kemarin, kami mager banget. Keluar cuman pas ngeliat lampion aja. Sisanya dihabisin di apato - memamah biak, maen2 sama kunyil, blogwalking nyari ide masak, beres2, memamah biak lagi sama tidur. 

Buat makan siangpun, walopun sempet bikin ketoprak tapi tidak diabadikan karena malesnya.

Tetep saya catet lah resepnya buat dokumentasi. Foto nanti diupdate kalo bikin lagi

Bahan

Tahu, goreng sampai kecoklatan

Tauge, rebus sebentar

Bihun, rebus sebentar

Bumbu saus :

Selai kacang

Bawang putih 2-3 siung

Cabe rawit merah 2-3 buah

Gula merah, garam, kecap manis, air secukupnya

Cara membuat :

Haluskan dan campur semua bumbu saus. Tinggal dituang diatas campuran tahu, bihun dan tauge. Kasih kecap lagi di atasnya. Selesai deh. So simple. 

Soal rasa, ada yg kurang. Entah apa. Mungkin airnya pake air asam jawa ya? Lain kali lah bikin pake yg versi airnya pake asam jawa.  

Hiroshima Lantern Festival

Hari ini Sabtu tanggal 6 Agustus 2016 (halah keasikan nyanyi2 sodara2. Pas published dah jam 12 malem lebih 36 menit, dah ganti tanggal jadi 7 Agustus 😐). Cuaca di Hiroshima puanas selayaknya musim panas di Jepang yang terkenal kejamnya. Dari minggu lalu sih Accuweather ngasih harapan bakal hujan, tapi meleset parah. Kagak hujan2 juga sampe sekarang. Mungkin di sekitaran sini banyak yg ngadain hajatan 😏

Balik ke soal tanggal, 71 tahun yg lalu (bener gak sih?) di tanggal 6 Agustus, bom atom pertama di dunia dijatuhkan di atas Hiroshima. Jadi setiap tanggal segitu, di Hiroshima diadakan acara seremonial untuk mengenang korban bom atom tersebut. Lokasi berpusat di area museum bom atom - upacara di pagi hari dan festival lampion di malam hari. 

Saya sih pengennya ke festival lampionnya aja. Secara belum pernah ngeliat. Kalau upacara kan dulu jaman sekolah, tiap senin dah pasti upacara.

Plus, gak sanggup saya panas2an dan umplek2an di siangnya summer (karena 

info dari mantan pacar saya, si narasumber terpercaya, acara2 ini bakal ruamee bgt, penuh sama orang).

Menghindari si matahari, berangkat dari apartemen setelah maghrib. Dan sampe sana, ampun dah banyak bgt orang umplek2an. Untung untung untung kesininya pas mataharinya dah bobok.

Kunyil seneng banget, katanya kayak di rapunzel. Iya sih emang mirip, bedanya kalo di rapunzel si lampion terbang di udara kalo yg ini ngapung di sungai. Ah ah jadi pengen nyanyi ... 

And at last, I see the light

it's like the fog has lifted
And at last, I see the light
And it's like the sky is new
And it's warm and real and bright
And the world has somehow shifted
All at once, everything looks different
Now that I see you

Jus timun super segar

Pas kmarenan belanja sayur, ngeliat ada kyuri di tumpukan depan. Gede2, seger2 dan harganya bikin mata saya berbinar2. Kalo gak salah sekitar 130-an yen dapet 6 apa 7 gituh. Murah bangeeet .. Langsung dong saya ambil. Saat beli itu blom kepikir juga mau bikin apa, yg penting mah beli dulu.

Ternyata yah buat keluarga kecil isi 3 orang kayak kami inih, kyuri segitu berasa gak habis2. Padahal lusa kemaren dah dibikin asinan, terus kemaren bikin es boh timun alias es timun serut, tapi masih belom habis juga. Hari ini saya bikin jus timun aja deh. Bahan sama persis dengan es boh timun, cuman yg ini timunnya di jus dan bukannya di serut. Tetep pake madu dan minus gula karena si papi gak mau ada kenaikan di lingkar pinggangnya 😅

Bahan

Timun jepang 1 buah (gede bgt euy)

Daunt mint 2 lbr

Perasan jeruk lemon secukupnya

Madu secukupnya

Cara membuat

Blender semua bahan sampai halus, tambahkan es batu, lebih dingin lebih mantap.

Simple banget kan ya bikinnya? Tapi segernya banget loh. Lumayan lah buat nemenin summer yg puanase poll kayak sekarang.

Chicken steak ala ala Shanghai Garden

Sampai akhir May 2016, saya terdaftar sebagai kuli di BEJ. Di tower 2nya, ada restoran yg makanannya uenak2 semuanya dengan harga yg murah untuk kelas BEJ. Tapi sih, gak tiap hari juga makan disinih 😄

Ohya, nama restorannya Shanghai Garden, dari nama kebayang dong makanan apa yg dI jual di marih? Saya paling suka makan chicken steak dan baby buncis daging giling. Sumpah enak bgt. Nah nah, jadi pengen deh bikin chicken steaknya. Hasilnya sih yaa gak mirip, tapi niat mulia kan harus dicatet ya? 😎

Bahan :

1 potong besar ayam, potong kecil2

Telur 1/2 butir, kocok 

Tepung kanji/ katakuriko

Saus rendaman : Kecap asin, minyak wijen, bawang putih halus, garam, gula, madu, lada, chinese 5 spices & daun bawang secukupnya

Cara membuat

- campur semua bahan saus rendaman. Masukkan ayam. Diamkan minimum 30 menit

- setelahnya masukkan tepung, aduk rata.

- masukkan telur, aduk rata kembali

- goreng dalam minyak yg panas sekali, sampai matang. 

Rasa gak mirip sih sama chicken steaknya shanghai garden, tapi paling nggak edible lah 😊😊

Homemade orange marmalade

Pernah beli orange marmalade alias selai jeruk? Saya pernah, dan gak suka. Ada getir rasa pahit yang mengganggu. Sekali aja beli di grand lucky deket kantor, dan gak pengen beli lagi. Beli lagi aja ogah apalagi bikin sendiri. Gak kepikir deh.

Tapi eh tapi, ketika di kulkas punya stock jeruk dan juga lemon yg bosan juga makannya begitu begitu aja, ditambah pula kebetulan nyasar di JTT nya mbak Endang, kok jadi pengen bikin ya. Gak usah ngomongin rasa, yg bikin ngiler itu bayangin pas lagi ngerebus si calon selai ini, seantero rumah (baca apato yg mini size) ini bakal dipenuhin oleh aroma jeruk.  Hmmmm, eksekusi ah. Pake 1 jeruk aja, paling gak kalo hasilnya gak enak gak bikin bete 😏

Bahan :

- jeruk 1 (entah ini jenis apa, mirip sunkist, tapi warna lebih orange dan manis). 

- lemon 1/4

- gula 100 gram atau sesuai selera

- air 250 ml

 

Cara membuat

1. ambil daging buah lemon

2. kupas tipis2 kulit jeruk yg berwarna orange, sisihkan.

3. hilangkan bagian dalamnya yang berwarna putih sebanyak mungkin/ ambil daging buah jeruk. Potong2.

4. Masukkan point 1-3 ke dalam processor sampai kehalusan yg diinginkan

5. Rebus dengan api besar sampai mendidih, kemudian lanjutkan dengan api kecil selama 30 menit atau sampai kulit jeruk empuk

6. Masukkan gula, besarkan api dan masak sampai gula larut dan selai mengental

7. Tes kekentalan selai. Cara : siapkan piring kecil, simpan di freezer selama beberapa menit. Kemudian ambil selai, taruh di piring tsb selama 30 detik. Setelah 30 detik, miringkan piring. Jika selai tidak mengalir/ hanya bergerak sedikit/ ketika disentuh kenyal seperti jelly, maka selai sudah jadi dan siap di konsumsi atau disimpan di kulkas

Ketika saya rasakan, tetap ada rasa pahit di selai. Tapi buat saya rasa pahitnya tidak mengganggu karena tertutup oleh rasa segar, manis dan enaknya. Bahkan ketika saya coba2 lagi (hehehehe coba2nya berkali2), rasa pahitnya pun jadi enak 😝😝

Ah memang, gak ada yg menyaingi rasa "homemade"

Ruangan harum jeruk, rasa enak. Wah Sepertinya bakal bikin lagi nih suatu saat nanti (baca saat dapet jeruk dan lemon yg sedang spesial price ☺️)

Asinan buah sederhana

Cuman punya apel sama timun, tapi pengen makan asinan. Ya sudahlah, mari kita bikin asinan sederhana ajah (kalau mau jujur, ini mah bukannya sederhana, tapi super super sederhana 😄)

Bahan

- apel fuji 1 buah, potong kotak2 kecil

- timun jepang 2 buah, potong dengan ukuran yg sama dengan si apel

- air 300 ml

- gula pasir 4 sdm (kalo kurang manis, silahkan tambah

- cabe merah besar 1 dan rawit 2

- garam secukupnya

- cuka 1 sdt

Cara membuat

- blender air dan cabe, kemudian rebus sampai mendidih

- tambahkan gula, garam dan cuka. Aduk sampai rata, kemudian biarkan sampai dingin

- tambahkan buah dan simpan di kulkas

- sajikan dingin

Summer yang sumuknya parah kayak sekarang akan terasa lebih menyenangkan dengan makan asinan dingin ... Hehehehe menurut saya sih 😂

Baceman Bawang

Beberapa waktu yg lalu, posting soal baceman bawang pernah nge-hits banget di facebook dan whatsapp group. Tapi hati gak tergerak buat mencoba (ya iyalah, masih nguli di sudirman yg dari dhuha sampe isya dilakuin di mushola kantor 😐)

Tapi sekarang lain cerita 😇

Ini nyontek dari mbak Diah Didi, saya bikin cuman 1/4 resep.

Bahan

- 100 gr bawang putih kualitas bagus, kupas dan pastikan kering (jangan sampai ada air sama sekali ya)

- kemiri 1-2 butir, haluskan

- minyak goreng 100-150 ml

- minyak wijen 1 sdm

Cara membuat

- giling bawang dengan food processor (yak, saya males ribet 😊)

- kemudian masukkan kemiri halus, giling lagi

- masukkan campuran bawang ke dalam toples, tambahkan minyak goreng dan wijen. Campur rata.

- diamkan 1-2 hari

Baceman bawang siap digunakan buat macem2. Semenjak punya baceman bawang, hidup saya (terasa) lebih mudah dan nikmat. 

Dan sama banget kayak pengalamannya mbak Diah Didi, pas saya lagi masak pake baceman bawang, tau2 anak saya dateng ke dapur trus nanyain bundanya lagi masak apa. Dia bilang kecium enaknya. Aih senengnya 😇😇

Bubur Ayam Tanpa Ribet

Kemarenan sempet liat resep bubur ayam dari nasi di cookpadnya mbak Nibras Alfian. Simple dan cepat karena buburnya dibuat dari nasi. Contek dengan sedikit modifikasi ah ...

Bahan bubur : 

- 1 piring nasi

- 1 potong ayam, potong kecil2

- saus tiram, garam, merica secukupnya

- baceman bawang 1 sdm

- air secukupnya, tadi lupa ngukur 😝

- telur 1 butir, kocok rata tambahkan sedikit merica

- jahe halus, sedikit saja

- mentega untuk menumis

Cara membuat :

- tumis bawang putih sampai harum, tambahkan ayam masak sampai ayam matang. 

- tambahkan saus tiram dan jahe. Aduk sampai rata. Kemudian tambahkan nasi, air, garam dan merica. 

- masak sampai didapat kekentalan yg diinginkan, kemudian tambahkan telur kocok. Aduk rata, matikan kompor. Jadi deh buburnya

Kuah kuningnya saya coba2 sbb :

- bumbu dasar putih 1 sdm

- bacemen bawang 1sdt

- kemiri halus 1 sdt

- ketumbar 1 sdt

- pala, merica, garam, kunyit secukupnya

- air (lupa ngukur)

- santan

Cara membuat :

- tumis baceman bawang dan bumbu dasar, kemudian tambahkan bumbu lainnya. Masak sampai mendidih.

Lumayan euy buat sarapan.

Tadi sempet moto si kunyil lagi makan, tapi gak sempet moto yg jelas 😐

Gak papa tetep ditulis, biar gak lupa. Kalau lain kali bikin, baru upload lagi fotonya. Hehehehehehe 😆😆😆

Update 7 Aug 2016.

Bangun pagi (eh siang) ini, eh liat nasi di rice cooker tinggal 1/3 piring. Biar cukup buat bertiga, akhirnya bikin bubur aja. Kali ini pake sayuran - sawi dirajang halus sama wortel dipotong kotak kecil2. Buat saya sih masih tetep kerasa enak, dan yg jelas sih lebih sehat. Sip, lain kali bikin yg versi ini ajah

Homemade Ice Cream - guilty free

Siapa sih yg gak suka es krim? Biasanya membatasi es krim karena takut si jarum timbangan ngepot ke kanan (hehehehe pengalaman pribadihh). Makanya, setelah nemu resepnya Mbak Endang JTT yg dari pisang, saya rasanya suueneeeng bgt. Mumpung di sini buah yg paling murah adalah pisang. Mumpung juga lagi summer yg ajubile panasnya. Mumpung lagi saya sudah bosen sama pisang yg digoreng atau dibikin cake.

Bahan & cara membuat :

-Pisang matang yg manis (disini pake cavendish) 4 buah. Potong2 seperti koin, masukkan ke freezer sampai beku.

- setelah beku, masukkan ke food processor. Kasih coklat bubuk 2 sdm, susu kental manis 2 sdm, vanila cair 2 tetes

- giling sampe halus. Jadii deh.

- bisa langsung di makan atau taroh di tempat buat dibekukan lagi di freezer

Sumpah rasa dan tekstur kayak es krim beneran. Padahal ini lebih sehat dan gak bikin merasa bersalah. Siiip lah, akan jadi resep andalan nih 😊

Rujak cireng

Saya bukan penggemar cireng abang2. Tapi saya suka banget sama rujak cireng. Rasanya enak, gak alot kayak cirengnya abang2. 

Pas di jakarta, lumayan sering beli dan nyetok di kulkas rumah. Lah, kalo disini piye? Ya kudu bikin sendiri lah.

Mau pake resepnya mbak Rina Dapur Manis aja. Reviewnya bagus banget. Tapi saya pake bahan yg tersedia di rumah.

Bahan bumbu rujak :

5 buah cabe rawit

Garam secukupnya

1 sdm gula jawa

2 sdm air asam jawa

50 ml air

Cara membuat :

Kecuali air, haluskan semua bahan. Kemudian tambahkan air. 

Bahan cireng :

200 gr katakuriko/ kanji

2 sdt pasta bawang putih

Daun bawang secukupnya, iris halus

200 ml air

1/2 sdt garam

Cara membuat :

- Aduk rata katakuriko dengan bawang putih dan daun bawang

- Rebus air, garam sampai mendidih. Kemudin tuangkan ke adonan tepung. Aduk rata dengan sendok kayu, setelahnya dengan tangan sampai agak kalis

- bentuk bulatan popih dan goreng sampai matang.

Rasanya, ah suka sukaaaa ....

Cilok

Habis blogwalking ke dapurnya Ummu Fatima. Kok jadi penasaran sama ciloknya ya. Oke lah mari kita buat 1/2 resep aja biar penasarannya ilang.

Bahan

75 gr tepung terigu

50 gr katakuriko/ kanji

Daun bawang rajang halus

Bumbu : 

Air 85ml

Bawang putih pasta

Ebi 1 sdt

Garam, lada dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat

- Campur tepung dan daun bawang, aduk rata

- rebus bumbu sampai mendidih, kemudian tuang ke adonan tepung

- Aduk dengan sendok, kemudian setelah hangat, uleni dengan tangan hingga kalis. Bentuk bulatan kecil

- Rebus hingga cilok mengapung, kemudian teruskan rebus kira2 10 menit

- Siap dimakan dengan bumbu pecel

Mau buat buka puasa ah. Semoga enak 😊

Steak ayam giling

Wiken kemarin mister papi bilang bosen makanan indonesia. Akhirnya kepikiran mau bikin olahan ayam cincang aja. Kebetulan punya stock ayam, dan kebetulan pula baru punya mainan food processor baru 💃🏽

Bahan steak ayam giling :

Daging ayam 1 potong (250-300 gr)

Bawang bombay 1/2

Telur 1 butir

Pala, merica, kaldu sapi, garam secukupnya

Roti 1 potong

2 sdm olive oil 

Cara membuat :

- Masukkan ayam ke food processor. Giling sebentar. Kemudian masukkan semua bahan lainnya (kecuali olive oil). Giling lagi sampai ayam halus dan semua bahan tercampur rata

- Bentuk bulatan pipih

- Grill di wajan yg telah dioleskan olive oil, masak dan bolak balik sampai matang sempurna.

Bahan saus (nyontek dari mbak Diah Didi)

1 sdm margarin untuk menumis

Bawang bombay 1/2

2 sdm saus tomat

2sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1/4 sdt merica

Air 200 ml

1/2 sdm katakuriko, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat :

- Tumis bawang bombay sampai wangi

- Masukkan saus, kecap dan merica. Tambahkan air dan katakuriko. Masak sampai mendidih

Bahan mashed potato (nyontek dari mbak Endang JTT)

- Kentang 2 buah, cuci bersih, tusuk2 dengan garpu. Microwave selama 4 menit, kemudian kupas kulitnya

- 1sdm margarin

- keju parut sejumput

- garam, merica

- susu cair (lupa ngukur)

Cara membuat

- Masukkan semua bahan ke dalam food processor sampai didapat kelembutan yg diharapkan

Daging done, saus done, mashed potato done. Uiih, sayurannya belom. Okeh lah biar cepet pake horenso/ bayam jepang aja. Cuci, potong2, steam dengan microwave selama 2 menit. Siap dihidangkan deh ..

Sayangnya kmaren saking lapernya, lupa moto 😓😓 

Ah, gpp lah. Berarti ada alasan buat masak lagi dalam waktu dekat 😄😄

Daigaku Imo

Uhuy ... Kesian amat blog ini. Dianggurin mulu sama yg punya 😂😂

Sekarang mau mulai nulis lagi ah. Paling gak resep yg sudah dicoba, biar kalo pengen bikin gak usah cari2 referensi lagi yg seringnya bikin pening kepala.

Kemarenan sempet beli ubi, buat nemenin si pisang di goreng pake tepung . Ternyata ubinya masih sisa sebiji. Mau bikin daigaku imo sajalah.

Bahan

Ubi 1 buah

Minyak goreng 2sdm

Kecap asin 1sdt

Madu 2sdm

Wijen hitam 1sdm

Caranya :

- Cuci bersih ubi, keringkan dan potong bentuk segitiga kecil

- Siapkan wajan teflon yg ada tutupnya. Kemudian wrap tutupnya dengan serbet

- Panaskan minyak, masukkan ubi. Masak dan bolak balik sampai matang merata. Biarkan di teflon.

- Di cawan kecil, campur rata semua bahan lain. Kemudian siram di atas ubi.

- Tutup wajan, masak sampe cairannya habis.

- Siap dihidangkan. 

Enaaak deh, menurut saya sih ^^